Кольцо съезжает внутрь
Выше 40° наклона кирпич перестаёт держаться на трении. Подпирайте каждый камень бруском либо перейдите на кладку по мячу — свод соберётся за вечер вместо трёх.
Slon10.cc › Печи для пиццы › Кладка помпейки
Slon10.cc: кладка печи-помпейки для пиццы своими руками
Купол из половинок шамота, под на изоляции, устье в 63 % высоты свода. Ниже — разбор всех десяти этапов от плиты до замкового камня и режим сушки, при котором свод не рвёт паром.
Рабочая температура камеры
450 °C
Пицца готова за 60–90 секунд · 7–10 вечеров работы · 200–250 кирпичей ША-8
Пропорции помпейки: от диаметра пода считается всё остальное
Форма купола не декоративная. Полусфера отражает жар вниз, поэтому корж печётся сверху и снизу одновременно. Ошибка в одной пропорции — и печь либо дымит в лицо, либо не выходит на температуру.
90–100см — диаметр пода для семьи. Помещается 2–4 пиццы. Под 80 см греется быстрее, но печёт по одной
= Rвысота купола равна радиусу пода. Тосканский полусферический свод — самый простой в кладке
63 %высоты купола — высота устья. Ниже неудобно работать лопатой, выше — печь теряет жар
Ø150мм труба, поставленная перед устьем, а не в своде. Высота 1,5–3 м, сверху зонт или дефлектор
Ширина устья — примерно половина диаметра пода: 50 см при поде 100 см. Дым выходит из камеры, разворачивается перед аркой и уходит в трубу, оставляя жар внутри. Материалы под эти размеры собраны в подборке Slon10 cc.
Шамот, мертель и керамоволокно: что закупить до старта
Камеру кладут только из шамота марок ША или ШБ. Рядовой керамический кирпич выдерживает один сезон и начинает крошиться от циклов до 450 °C — из него делают постамент и наружную облицовку, не более.
расчёт для пода 100 см
- Шамотный кирпич ША-8, 250×124×65 мм — на купол идут половинки200–250 шт
- Шамотные плиты на под, формат около 300×150 ммпо площади
- Мертель шамотный МШ-28 или готовая огнеупорная смесь, шов 3–5 ммпо норме
- Плиты силиката кальция под изоляцию пода (замена — керамзитобетон 70–100 мм)50 мм
- Одеяло из керамического волокна на свод, один-два слоя25–50 мм
- Перлитовая или вермикулитовая штукатурка поверх волокна40–70 мм
- Блоки на П-образный постамент с нишей под дроваоколо 60 шт
- Нержавеющая труба с зонтомØ150 мм
Инструмент: болгарка с алмазным диском по камню либо плиткорез с водяным охлаждением, корыто или бетономешалка, уровень, правило, мастерок, резиновая киянка, самодельный циркуль из бруска в центре пода. Практики вместо циркуля обкладывают надувной мяч нужного диаметра и сдувают его через устье в конце — свод собирается заметно быстрее.
до первого кирпича
Чего нельзя делать при кладке помпейки
- Готовая печь с постаментом весит 800–1200 кг. Без монолитной плиты 12–15 см конструкция уходит в грунт, и купол лопается по шву.
- Ставьте печь не ближе двух метров от деревянных построек, забора и нависающих веток. Из устья на 450 °C вылетают искры.
- Резка шамота даёт кремнезёмную пыль. Респиратор класса FFP2 и очки обязательны, мокрый рез безопаснее сухого.
- Не топите сырую кладку в полную силу — пар разорвёт швы изнутри. Сначала неделя слабых протопок.
- Дымоход через сгораемое перекрытие беседки, кладка на газовой линии, печь под низким навесом — это уже не самостоятельная работа. Здесь останавливайтесь и зовите печника с допуском: ошибка стоит пожара, а не переделки.
Десять шагов кладки печи-помпейки: отмечайте сделанное
Порядок жёсткий: изоляция пода закладывается до купола, потом доступа к ней не будет. Отмечайте пройденные этапы — прогресс сохраняется до перезагрузки страницы.
пройдено 0 из 10
Плита под печь
Снять плодородный слой, отсыпать и утрамбовать 10–15 см песка со щебнем, уложить сетку, залить плиту 12–15 см. Плита на 10 см шире постамента с каждой стороны.
Верно: через 7–10 дней бетон держит вес блоков без просадки.Постамент высотой 80–110 см
П-образная кладка из блоков или кирпича, внутри проём под дровник. Ориентир по высоте: под готовой печи должен встать на 100–110 см от земли.
Верно: локоть при работе лопатой не поднимается выше пояса.Столешница 8–10 см
Армированная плита по съёмной опалубке, по периметру полезен стальной уголок. Неделя на набор прочности.
Верно: правило по диагонали не показывает завала больше 2 мм.Теплоизоляция пода
Плиты силиката кальция 50 мм либо слой керамзитобетона 70–100 мм. Самый недооценённый этап: без него бетон бесконечно тянет тепло вниз.
Верно: слой сплошной, без мостиков холода по краям.Под из шамотных плит
Раскладка насухую, ёлочкой или простыми рядами, подрезка уводится к краям под будущую кладку купола. Швы — тонкий мертель или просеянная шамотная крошка.
Верно: лопата скользит по поду без зацепов на стыках.Купол кольцами
Первое кольцо — половинки ША-8 стоя по контуру камеры. Каждое следующее наклоняется внутрь на 5–10° больше: 5–7°, 12–15°, 20–25° и далее до замка. Внутренний шов 3–5 мм, наружный клиновидный.
Верно: кольцо держится само после снятия руки, ещё до схватывания раствора.Арка устья и труба
Арка по фанерному кружалу, проём 63 % высоты купола — 31 см при поде 100 см. Между аркой и камерой оставляется дымовой канал под трубу Ø150 мм.
Верно: лист бумаги у устья тянет в трубу, а не наружу.Утепление свода
Керамоволокно в один-два слоя, фиксация проволокой, сверху перлитовая штукатурка 40–70 мм по сетке. Сетку стягивают хомутами, иначе штукатурка идёт трещинами.
Верно: наружная поверхность после протопки едва тёплая.Отделка
Гладкая штукатурка с фасадной краской или термостойкая плитка на высокотемпературную мастику. Мелкая нарезка терракоты колется — берите крупный формат.
Верно: финишный слой лежит на утеплителе, а не прямо на шамоте.Сушка и первая растопка
Пять-семь дней по нарастающей: щепа и бумага в первый день, дальше увеличение закладки. Выход на 400 °C — не раньше недели.
Верно: волосяные трещинки в швах есть, сквозных нет.
Режим сушки помпейки: неделя, за которую решается судьба свода
В свежей кладке остаются десятки литров воды. Переключайте дни и смотрите, сколько дров закладывать.
Разрез помпейки: где лежит изоляция и куда встаёт дымоход
Два узла, которые чаще всего собирают неправильно, видны только на разрезе. Изоляция пода спрятана между столешницей и шамотом. Труба стоит перед камерой: дым разворачивается у арки и уходит вверх, а жар остаётся под сводом.
Толщина пирога снизу вверх для печи с подом 100 см: плита 12–15 см, постамент 80–110 см, столешница 8–10 см, силикат кальция 50 мм, под 65 мм, купол 50 см, волокно и перлит ещё 65–120 мм.
Шесть ошибок кладки, из-за которых помпейка не печёт
Слева — то, что описывают на форумах как причину переделки. Справа — как надо.
Пода нет на изоляции
Столешница тянет тепло вниз, камера не выходит на рабочий режим, низ пиццы остаётся бледным.
50 мм силиката кальция
Или 70–100 мм керамзитобетона. Закладывается до кладки купола — потом не исправить.
Труба врезана в купол
Жар уходит в дымоход, расход дров вырастает в разы, температура под сводом не держится.
Канал перед устьем
Дым разворачивается у арки, купол остаётся горячим 3–4 часа после протопки.
Устье «на глаз»
Слишком низкое — не входит противень, слишком высокое — печь дымит в лицо и теряет тепло.
63 % высоты купола
31 см для печи с подом 100 см. Ширина устья — половина диаметра пода.
Цемент в горячей зоне
Раствор выкрашивается за сезон, кирпич покрывается несмываемыми следами.
Мертель МШ-28
Или готовая жаростойкая смесь, шов внутри камеры 3–5 мм, не толще.
Рядовой кирпич в камере
Керамика не рассчитана на циклы до 450 °C и растрескивается после первой же серии протопок.
Только ША или ШБ
Рядовой кирпич допустим на постаменте и наружной облицовке.
Форсированная растопка
Пар рвёт швы, по своду идут сквозные трещины, купол приходится перекладывать.
5–7 дней по нарастающей
Полный выход на 400 °C — не раньше чем через неделю после последнего кирпича.
Если купол не собрался: что делают практики
Разбор четырёх ситуаций, которые чаще всего останавливают самостоятельную стройку. Материалы на переделку есть в каталоге Slon10.
Замок не встаёт
Верхнее кольцо получилось не круглым. Не расклинивайте силой: подрежьте центральный камень по бумажному шаблону контура, он должен входить плотно, но без распора соседей.
Печь дымит в лицо
Проверьте высоту устья и трубу. Труба 150 мм короче 1,5 м тянет слабо; практики выводят до 3 м и ставят дефлектор — тяга становится уверенной.
Сквозная трещина по своду
Волосяные трещинки в швах нормальны. Сквозная — нарушен режим сушки или ушёл фундамент. Расшить, промазать мертелем, повторить сушку; при просадке плиты зовите печника.
Частые вопросы про кладку помпейки — отвечает Slon10
Сколько кирпича нужно на купол помпейки?
На печь с подом 100 см уходит 200–250 штук шамота ША-8 с учётом подрезки, на 80 см достаточно 150–180, на 110 см закладывайте до 300. Купол выкладывают половинками: короткий кирпич лучше вписывается в кривизну свода. Постамент считается отдельно.
Можно ли сложить камеру из обычного кирпича?
Нет. Рядовая керамика не рассчитана на 400–450 °C и циклический нагрев, она трескается и крошится за сезон. В камере только ША или ШБ; обычный кирпич идёт на постамент и облицовку. Подбор марок разобран в материалах Slon10 cc.
Какой раствор держит шов в куполе?
Огнеупорный мертель шамотный МШ-28 или готовая жаростойкая кладочная смесь. Внутренний шов 3–5 мм, наружный получается клиновидным — это нормально. Цементно-песчаный раствор в горячей зоне не применяют.
Сколько сушить печь перед первой полной растопкой?
Минимум 5–7 дней постепенных протопок. Первый день — горсть щепы и бумага, дальше ежедневное увеличение закладки. Выход на 400 °C допустим не раньше чем через неделю, иначе пар разорвёт швы.
Нужно ли утеплять свод, если печь стоит под навесом?
Да. Без керамоволокна 25–50 мм и перлитовой штукатурки 40–70 мм расход дров растёт примерно вдвое. Утеплённая помпейка держит жар для пиццы 3–4 часа и остаётся тёплой почти сутки — на остаточном тепле пекут хлеб.
Какая труба нужна и куда её ставить?
Нержавейка Ø150 мм высотой от 1,5 до 3 м, установленная на дымовой канал перед устьем, а не в своде. Сверху зонт или дефлектор. Схему узла показывает разрез выше на странице Slon10cc.
Сколько времени занимает кладка помпейки у новичка?
Купол — 4–6 вечеров, весь цикл с фундаментом и сушкой укладывается примерно в 7–10 вечеров по 2–3 часа плюс паузы на набор прочности бетона. Готовьтесь переложить первые кольца: у большинства свод получается со второй попытки.